SOTTO LE STELLE DI ANDREAS CAMINADA

A 26 anni, Andreas Caminada ha trasformato un castello grigionese in uno dei ristoranti più celebrati al mondo. Due decenni dopo, Schloss Schauenstein brilla ancora con le sue tre stelle Michelin, guidato dalla visione di uno chef che vede la gastronomia come “un meraviglioso terreno di gioco… che va meritato.”

Dall’infanzia segnata da sapori semplici e locali fino a creazioni audaci che reinventano il nostro rapporto con gli ingredienti, Andreas Caminada ha tracciato un percorso unico. La sua cucina – innovativa ma senza artifici – mira soprattutto a sorprendere con precisione: elevare una carota o un finocchio, offrire quel “twist” inatteso che trasforma un ricordo di gusto in una nuova emozione.

Lo chef continua il suo viaggio con passione, sostenuto da team dedicati e da un orto originale dove varietà locali si mescolano a specie esotiche riportate dai suoi viaggi. Più che un ristorante, Schloss Schauenstein è diventato un palcoscenico dove si riscrive costantemente una sinfonia tra territorio, creatività ed eccellenza.